Щи с сушеными грибами Сметана - для подачи

Продукты для рецепта

  • Куриный бульон — примерно 1,2 — 1,5 л
  • Куриный окорочок, бедро или грудка — для бульона
  • Квашеная капуста — 2 стакана
  • Свежая капуста нашинкованная — 1 стакан
  • Грибы сушеные — 1/3 стакана
  • Отварное куриное мясо нарезанное — 1 стакан
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — 5-7 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Сметана — для подачи

Эти щи готовятся не совсем по привычному всем рецепту. Ведь мы будем варить щи из свежей и квашеной капусты и добавим ароматных сушеных грибов. Очень вкусно получится, гарантирую!

Пошаговое приготовление щей с сушеными грибами

1. Варим бульон в течние 30-45 мин. на окорочке без кожи, бедре или куриной грудке с добавлением лаврушки, перца горошком и соли.

2. Затем процеживаем бульон через сито в кастрюлю, а мясо откладываем в сторону для остывания.

3. Картофель рчищаем и нарезаем небольшими кубиками, а свежую капусту тонко шинкуем.

4. Ставим кастрюлю с процеженным бульоном на плиту и доводим до кипения. Опускаем картофель, квашеную капусту и свежую капусту в бульон. Варим 20-30 мин. на средне-тихом огне.

5. В это время заливаем сушеные грибы 0,5 — 1 стаканом горячей воды и даем им набухнуть около 7 мин. Затем процеживаем жидкость от грибов через истечко и добавляем ее в щи. Грибы нарезаем и также опускаем в кастрюлю. Оставляем щи вариться на тихом огне.

6. Морковь и лук очищаем и измельчаем. Морковь можно натереть на терке. Обжариваем овощи на растопленном сливочном масле 5-7 мин.

7. Перекладываем обжаренные овощи в щи, перемешиваем и снимаем с плиты.

8. В готовые щи добавить зелень и сметану по вкусу.

Щи с сушеными грибами стакан     
	    Грибы

ЩИ из квашеной капусты с сушеными грибами